יוסף קניג ז"ל נולד ב-15 בינואר 1967, ד' בשבט התשכ"ז, נולד וגדל בחיפה. הוא למד בבי"ס יסודי "הרצל" ואחר כך עבר לחטיבה ותיכון בעירוני ה', שם הכיר את אישתו לעתיד בכיתה י"א.
יוסי היה תלמיד הומאני, אהב גיאוגרפיה והיסטוריה והיה מצטיין באנגלית. יוסי אהב לקרוא ספרים, "שעות הוא היה קורא", כך מספרת אלמנתו מירי. כמו כן אהב לצפות בסרטים ולשחק כדורסל.
יוסי התגייס בתאריך 13.8.1985 לחיל הלוגיסטיקה. לאחר כשנתיים החליט לצאת לקורס קצינים. בתור קצין שרת יוסי במגוון רחב של תפקידים: משנת 1988 עד 1989 תפקד כקצין מחסנים בבה"ד 1. בסוף שנת 1989 שימש כקצין רישום לתקופה קצרה במקחת"ר 48. עד שנת 1990 תפקד כקצין חלוקה בבסיס מזון 6120. לאחר מכן עבר למפעל הרכב 7200 שם שימש כקצין תחזוקה עד 1992. יוסי המשיך בתפקיד קצין התחזוקה גם בבסיס תחמושת 6410 עד 1993. בשנה זו חזר למפעל הרכב 7200 וכיהן שוב כקצין תחזוקה עד 1996. מאז ועד 1999 שרת כרמ"ד תחזוקה במרכז תחמושת 6400.
יוסי היה אבא למופת, אדם אהוב על הבריות, "לא היה אחד שלא אהב אותו" מספרת מירי. הוא דגל בנתינת יחס שווה לכל אדם, מגדול ועד קטן.
יוסי היה חולה למשך 6 שנים, 4 שנים מתוכם היה מונשם ומוזן. אך הוא היה לוחם, הוא נאחז בחיים והיה נחוש לנצח את המחלה, כך היה גם בחייו.
יוסי נפטר ממחלתו ב-11 בדצמבר 2004, כ"ח בכסלו התשס"ה, והשאיר אחריו אישה, מירי, ושלושה ילדים - עידו (12), שני (10) ועדי (7).